EFECTO DEL ALMACENAMIENTO DE GRANOS DE MAÍZ SOBRE LA CALIDAD DEL ACEITE EXTRAÍDO
El efecto del almacenamiento de granos de maíz amarillo sobre la calidad del aceite obtenido del mismo. Se determinaron los parámetros de calidad del maíz al momento de la recepción, los índices de acidez, peróxido, y el color del aceite extraído de granos almacenados en un silo de concreto por 0, 30 y 60 , utilizando los procedimientos descritos en las normas vigentes en Venezuela. Se encontró un efecto adverso significativo del almacenamiento sobre los índices analizados, causado por la humedad e impurezas del grano recibido, así como una deficiencia de 704 m3 min-1 de aire fresco suministrado al silo, lo cual no favorece un adecuado almacenaje.
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